No inverno, grelos, repolo e caqui na nosa dieta

Estamos no inverno e como sempre, desde o Gabinete de Nutrición de Máis que Auga, querémosvos recomendar que consumades alimentos de tempada. Os motivos son evidentes: Están máis ricos e nutritivos e ademais, son máis económicos e sostibles.

 

O inverno ofrécenos interesantes produtos tanto en verduras, como froitas, peixes ou mesmo carne. Entre todos os existentes eliximos tres propostas:

 

Os  grelos

En Galicia e no inverno é a nosa verdura por excelencia. Aínda que á cabeza vennos un bo cocido ou acompañados de  lacón, hai moitas outras formas de consumilos. Funciona á perfección como acompañante de bacallau e tamén nos gustan nunha sopa de verduras ou nunha potaxe de legumes.

 

Unha receita para principiantes! Cuns ovos, un pouquiño de allo ou cebola, os  grelos cocidos e un bo aceite de oliva  montarás unha deliciosa tortilla. Exquisita!

 

As súas propiedades. É unha folla verde e, por tanto, achéganos ferro e calcio, pero destaca a cantidade de betacaroteno ou provitamina A. Cunha ración cubrimos as necesidades diarias e ademais, tamén nos achegan acedo fólico e vitamina C.

 

O repolo

Outro clásico do inverno, dos que apetece, que ten unha chea de beneficios para a saúde e con todo, poucas calorías. A pesar de que enseguida pensamos no repolo cocido, o certo é que a mellor receita para o repolo é o  chucrut, que basicamente é col  fermentada en auga con sal. O  chucrut ten un elevado contido de vitaminas (sobre todo vitamina  C) e é un  probiótico natural, cheo de bacterias beneficiosas para o noso intestino.

 

Propiedades.  Gran fonte de auga,  potasio,  magnesio, fibra e vitaminas A, C e E. Polo seu contido en fibra o seu consumo regular axuda a mellorar o tránsito intestinal, previndo o  estreñimiento. Ademais, polo seu contido en auga e  potasio achega beneficios diuréticos e  depurativos, axudando non só en caso de retención de líquidos, senón á hora de eliminar as toxinas que se acumulan no noso organismo.

 

O  caqui

O noso terceiro alimento recomendado de hoxe, quizais o menos coñecido, é o  caqui. É unha froita moi doce e de fácil consumo. Pódese comer de sobremesa ou engadir nunha ensalada, porque ten unha textura que nos permite cortalo en toros.

 

E para os  golosos…. Un par de opcións verdadeiramente deliciosas. Colle uns  caquis ben maduros, pélaos,  tritúralos e engade unha  cucharadita de cacao puro. Despois de remover sérvelo en copas e á neveira. Terás unha sobremesa de chocolate espectacular. E se o queres máis suave, podes engadirlle  yogurt e  vainilla, e conseguirás unha sobremesa similar ás cremas, tamén moi saboroso.

 

Propiedades. Un  caqui duns 150  gramos achégate case a metade do  betacaroteno -é un  pigmento do grupo de  carotenoides, que prové aproximadamente o 50% da vitamina A que necesitas na túa dieta. Ademais, é un axente antioxidante natural que protexe contra moitísimas enfermidades- que precisa ao día unha persoa e un 40% da vitamina  C. Os seus  taninos, de efecto antioxidante, contribúen a protexer a saúde cardiovascular.

 

Xa sabes un pouco máis de todos estes alimentos, agora toca o momento de poñerse ao choio. Atréveste?