Esta semana, o 20 de outubro, celebrouse o Día Internacional do Chef e en Máis que Auga queremos aproveitar esta efeméride para lembrar o importante que é a comida para ter unha vida saudable.
Non queremos falarvos de dietas, nin de contar calorías, queremos pedirvos que apostedes pola comida sa e escapedes dos alimentos ultraprocesados. A nosa nutricionista Conchi Adrover guiaranos neste camiño, aínda que o primeiro consello que nos vai dar é que “escoitemos ao noso propio corpo. A natureza é sabia e o noso corpo diranos cando ten fame”. Iso si, a nosa resposta tamén debe ser igual de sabia e “debemos ofrecerlle comida saudable e non comida lixo”.
Que ninguén pense que comer san é complicado, ao contrario. Se apostas polos alimentos de tempada, son os que máis hai no súper ou na tenda do barrio, polo que ademais será o máis fresco e mesmo o máis económico. Cociñar tamén che axudará a saber o que comes e valoralo, ademais de que unha comida saudable pode ser saborosa á vez, porque para nada ten que ser insípida ou aburrida.
Coincidindo coa celebración do Día Internacional do Chef, queremos animarche a sacar ao chef que levas dentro. Así que pasa polo mercado e bota un ollo para ver que produtos de tempada hai, a bo prezo e no seu momento. Nós pasámonos polo departamento de froitas e verduras e compramos coliflor, patacas doces, cogomelos e unhas uvas, todo cunha pinta incrible.
E que podemos facer? A coliflor podémola preparar de distintas formas. Ao forno e con especias está espectacular e outra opción é relala e salteala un pouco. Conseguirás unha textura tipo arroz, que che servirá como guarnición ou acompañamento no prato principal con algo de proteína.
E que facemos coas patacas doces? Podemos cortalos en tiras e asalas no forno, ou ben enchelas e sairíanos un primeiro exquisito. E de que as enchemos? Dámosvos diferentes opcións: Espinacas e piñóns; cogomelos e pistachos ou quinoa, queixo e verduras.
Os cogomelos son un dos pratos estrela do outono, que se poden preparar de diferentes formas e sempre resultan moi saborosos. Podemos apostar por algo rápido, nun revolto ou tortilla, e unha receita un pouquiño máis elaborada con arroz ou pasta.
E acabamos coas uvas, que son un marabilloso produto para tomar de merenda ou a media mañá, pero tamén podemos innovar e probar a incluílas en pratos salgados e podémosvos dicir que vos van a sorprender e encantar.
Ademais, coa chegada do frío, outra forma xenial de tomar verduras é en forma de cremas, que quentiñas apetecen tanto como primeiro prato ou ás veces de cea lixeira. A quen non lle apetece unha crema de cabaciña ou cabaza nun día frío e escuro?
Evidentemente isto só son algunhas das moitas ideas que podedes levar adiante. O que queremos é animarvos a cociñar e a apostar polos alimentos de tempada, que serán os máis abundantes, saborosos e mesmo económicos do mercado.