Una de las premisas que siempre nos marcan desde el gabinete de nutrición de Máis que Auga es que apostemos por los alimentos naturales, que escapemos de los ultraprocesados y que no hay nada mejor que comer los alimentos de temporada, por varios motivos: Están más ricos y nutritivos y además, son más económicos y sostenibles.

Así que, acudimos a nuestra mejor fuente de información, el responsable del gabinete de nutrición de Máis que Auga, Víctor Vázquez, para que nos hiciese recomendaciones de alimentos en invierno. ¡Y aquí las tenemos!

En verduras, sobre todo en Galicia, se dispara el consumo de los grelos (¡lo bien que le quedan al cocido!), pero sin olvidarnos de las berenjenas, coliflor o repollo. Hay multitud de recetas muy ricas y sanas con estas verduras, que te permitirán incluir vegetales en tu menú diario y sin olvidar el sabor. Porque una tortilla con grelos; el repollo cocido de toda la vida y/o una berenjena al horno rellena, son algunas de las propuestas que te damos, sencillas de realizar y tremendamente sabrosas. Con respecto a las carnes, es un buen momento para las carnes de cerdo, conejo o pollo, que nos aportarán la proteína.

Frutas

En los primeros meses del año los cítricos se encuentran en su mejor momento. Hay una gran oferta (pomelo, limón, naranjas, mandarinas…) y aportarán a nuestro organismo vitaminas (vitamina C, ácido fólico, vitamina A..), minerales y antioxidantes.

Además, es ahora cuando podemos empezar a disfrutar de las primeras fresas, otro manjar en nuestra mesa. Es una fruta con un bajo contenido en calorías, pero muy rica en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Aquí os ofrecemos dos recetas muy sencillas con fresas que te permitirán disfrutar de un buen postre o merienda.

Fresas con queso fresco o yogurt natural. Os proponemos un bowl de fresas con queso fresco batido o yogurth natural (endulzado con edulcorantes o unos gramos de azúcar). Un muy buen contraste de sabores y con buenos valores nutricionales. ¡Para sentarse y disfrutar!

Fresas con chocolate negro. Una vez más, no necesitamos ser un chef. Solo hay que lavar las fresas, poner a derretir unas onzas de chocolate negro (+ 85% de cacao) en el microondas y mojar las fresas en el chocolate. Sin comentarios.

Una licencia. Acabamos de pasar los Carnavales, época de esas dulces orejas que nos encantan a niños y mayores. Nuestro nutricionista Víctor nos permite una licencia, porque a veces es peor quedarse con la ansiedad: “Si has incluido en la dieta frutas y verduras tal y como hablamos antes, tampoco va a pasar nada porque un día comas una oreja de forma puntual”, explicó.

Y así, con ganas de meternos en la cocina a preparar nuestros platos, nos despedimos. ¡Manos a la obra!

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