Acaba de arrancar el verano, así que llegó el momento de acudir a nuestro nutricionista de cabecera, Víctor Vázquez, para pedirle sus recomendaciones para alimentarnos durante estos meses de altas temperaturas y vacaciones.

El responsable del gabinete de nutrición de MQA Navia lo tiene claro: “En verano tenemos una gran cantidad de frutas y verduras en su mejor momento. Esto es una gran noticia ya que no existe mejor snack para llevar a la playa y comer entre horas que la fruta”. Y durante estos meses tenemos una enorme variedad para elegir: Nectarina, paraguayos, sandía, melocotón, plátano, cereza, ciruela, fresa, albaricoque…

Y es que como siempre os decimos, lo mejor es acudir a los alimentos de temporada, siempre que se pueda. Por muchos motivos: Los productos están en su mejor momento, son más sabrosos; pero es que además también se beneficia el bolsillo del usuario/a, ya que también es cuando hay más cantidad y, por tanto, resulta más económico. Y apostando siempre por los alimentos de temporada, ayudamos a hacer un mundo más sostenible.

¿Cuál es la comida estrella en verano?  Víctor, y seguro que vosotros también, lo tiene muy claro: “Para nuestra cocina diaria en casa las ensaladas son el plato estrella del verano. En las ensaladas existe mucha variedad para añadir ingredientes muy buenos para nuestra salud y además el tiempo de preparación es relativamente corto. Las legumbres como lentejas o garbanzos las podemos hacer en ensaladas acompañadas de alguna proteína como el atún y  verduras”. En estos meses podemos elegir la zanahoria o el calabacín que se encuentran en su mejor momento. También deslumbran la remolacha, la judía verde o la patata.

Siempre le pedimos a Víctor alguna receta sencilla y con nutrientes y hoy os vamos a presentar un menú completo, con bebida, primer plato, segundo y postre, aunque podréis utilizarlo como queráis.

La bebida más recomendable, no tenemos ni que decíroslo porque lo sabéis de sobra, es el agua, pero si queréis darle una gracia extra, para estas comidas veraniegas familiares podemos preparar una limonada. Sí, una limonada, pero siguiendo los pasos que nos marca Víctor: “Pelamos los limones, los triturarlos y añadimos agua y algún edulcorante, como la Stevia. Así tenemos una bebida muy refrescante, que encanta a los niños y con toda su fibra”.

Para primer plato, un clásico: El gazpacho. Aquí tenemos la receta de Víctor: “Para elaborar un buen gazpacho casero necesitamos: 500 gramos de tomates maduros pelados, medio pimiento verde, un diente de ajo, medio pepino pelado, una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, cuatro cucharadas de vinagre de vino y sal. Trituramos todo y lo dejamos enfriar”. Para chupar los dedos…

De segundo plato una ensalada de esas que gustan a todos por su rapidez en la elaboración, la variedad de sabores y el alto aporte de nutrientes (que nadie piense que se va a quedar con hambre): La ensalada campera. Simplemente necesitamos cocer patatas y huevos y elaborar una ensalada añadiéndole lechuga, tomate natural en rodajas, pimiento rojo y verde, cebolla y dos latas de atún. ¡Sencilla, rica y nutritiva!

Y por si os falta el postre, vamos con otra propuesta sencilla y muy rica. ¡Una taza de fruta con yogurth! Pueden ser unas fresas, pero ¡podéis elegir vuestra fruta favorita, lavarla, cortarla y disfrutarla!

Estas son nuestras propuestas, pero si queréis profundizar sobre vuestro caso concreto, sólo tenéis que acudir al gabinete de nutrición de Máis que Auga Navia y explicarle a Víctor vuestra problemática. Seguro que encontráis juntos la fórmula adecuada a tus necesidades. ¡Os esperamos!