Estamos en invierno y como siempre, desde el Gabinete de Nutrición de Máis que Auga, os queremos recomendar que consumáis alimentos de temporada. Los motivos son evidentes: Están más ricos y nutritivos y además, son más económicos y sostenibles.

El invierno nos ofrece interesantes productos tanto en verduras, como frutas, pescados o incluso carne. Entre todos los existentes hemos elegido tres propuestas:

Los grelos

En Galicia y en invierno es nuestra verdura por excelencia. Aunque a la cabeza se nos viene un buen cocido o acompañados de lacón, hay muchas otras formas de consumirlos. Funciona a la perfección como acompañante de bacalao y también nos gustan troceados en una sopa de verduras o en un potaje de legumbres.

¡Una receta para principiantes! Con unos huevos , un poquito de ajo o cebolla, los grelos cocidos y un buen aceite de oliva  montarás una deliciosa tortilla. ¡Exquisita!

Sus propiedades. Es una hoja verde y, por tanto, nos aporta hierro y calcio, pero destaca la cantidad de betacaroteno o provitamina A. Con una ración cubrimos las necesidades diarias y además, también nos aportan ácido fólico y vitamina C.

El repollo

Otro clásico del invierno, de los que apetece, que tiene un montón de beneficios para la salud y sin embargo, pocas calorías. A pesar de que enseguida pensamos en el repollo cocido, lo cierto es que la mejor receta para el repollo es el chucrut, que básicamente es col fermentada en agua con sal. El chucrut tiene un elevado contenido de vitaminas (sobre todo vitamina C) y es un probiótico natural, lleno de bacterias beneficiosas para nuestro intestino.

Propiedades.  Gran fuente de agua, potasio, magnesio, fibra y vitaminas A, C y E. Por su contenido en fibra su consumo regular ayuda a mejorar el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento. Además, por su contenido en agua y potasio aportan beneficios diuréticos y depurativos, ayudando no solo en caso de retención de líquidos, sino a la hora de eliminar las toxinas que se acumulan en nuestro organismo.

El caqui

Nuestro tercer alimento recomendado de hoy, quizás el menos conocido, es el caqui. Es una fruta muy dulce y de fácil consumo. Se puede comer de postre o añadir en una ensalada, porque tiene una textura que nos permite cortarlo en rodajas.

Y para los golosos…. Un par de opciones verdaderamente deliciosas. Coge unos caquis bien maduros, pélalos, tritúralos y añade una cucharadita de cacao puro. Después de remover lo sirves en copas y a la nevera. Tendrás un postre de chocolate espectacular. Y si lo quieres más suave, puedes añadirle yogurt y vainilla, y conseguirás un postre similar a las natillas, también muy sabroso.

Propiedades. Un caqui de unos 150 g te aporta casi la mitad del betacaroteno -es un pigmento del grupo de carotenoides, que provee aproximadamente el 50% de la vitamina A que necesitas en tu dieta. Además, es un agente antioxidante natural que protege contra muchísimas enfermedades- que necesita al día una persona y un 40% de la vitamina C. Sus taninos, de efecto antioxidante, contribuyen a proteger la salud cardiovascular.

Ya sabes un poco más de todos estos alimentos, ahora toca el momento de ponerse manos a la obra. ¿Te atreves?