Llega el otoño y queremos recomendaros alimentos de temporada, que además de ser económicos y sostenibles, están muy ricos y son nutritivos.

Hoy, desde el Gabinete de Nutrición de Máis que Auga Navia, os vamos a recomendar dos alimentos que no dejáis de ver estos días: La calabaza y las castañas. ¡Os vamos a demostrar que no sólo decoran en Samaín!

Calabaza

Es un alimento rico en fibra (recomendable por su efecto prebiótico y recuperador de la función intestinal) y micronutrientes, sobre todo antioxidantes, vitamina A y C

¿Cómo podemos cocinarla? Hay multitud de posibilidades, tanto en dulce como salado, pero os vamos a presentar algunas opciones.

• En un potaje de garbanzos o alubias y verduras.
• Mezcladas con otras verduras asadas en el horno como guarnición.
• Unas tortitas con avena, huevo y calabaza: el mejor desayuno
• En forma de crema, muy suave y sabrosa, conseguirás una cena excelente
• Y si le añades huevo, patata y harina, harás unos riquísimos ñoquis.

Castañas

Destacan por la cantidad de fibra y grasas saludables que nos aportan, además de poseer un índice glucémico bajo. Ayudan a incrementar el nivel de energía, minimizando la fatiga. Por si fuera poco, prolongan la sensación de saciedad. Tienen características similares a los frutos secos, con la ventaja de que son más bajas en calorías.

Aportan un buen porcentaje de vitaminas del grupo B (como B1, B2, B3, B5, B6 y B9) y de vitamina K.

Asadas y cocidas están buenísimas, y no pueden ser más sencillas de preparar. Incluso en una tarde lluviosa, puede ser una divertida actividad de cocina con los/as niños!as. Pero, ¿por qué no te atreves a hacer una crema o puré como acompañamiento? Con las carnes está espectacular con ese toque dulce… ¡Lo mejor es que te pongas el delantal y te animes a probar! ¡Seguro que no te arrepentirás!