Desde el Gabinete de Nutrición de Máis que Auga Navia siempre nos insisten en lo importante que es que apostemos por los productos de temporada. Y lo cierto es que hay muchos motivos para ello: El primero y fundamental es que las frutas y verduras de temporada son más ricas y saludables y el segundo, que también es importante para nuestros bolsillos, es que el producto, siendo de más calidad, es más barato que fuera de temporada. A esto hay que añadirle que además será una producción más sostenible y ecológica, ya que al producirla fuera de temporada hay que acudir a invernaderos y darles calor artificial para que alcancen la maduración.

Por ello, ¡lo mejor es comer cada producto cuando toca! Así que hoy os vamos a contar que es lo que toca en la primavera.

Con respecto a las frutas, es el momento perfecto para comer fresas, albaricoques (mayo), aguacate, frambuesa, limón o mandarina.

Y si hablamos de verduras, también tenemos muchas opciones: Espinacas, zanahorias (mayo) berenjena, judías o remolacha. También hay pescados y carnes de temporada, aunque es cierto que no es tan habitual. Para la primavera, nuestro nutricionista Víctor Vázquez nos aconseja comer bacalao, caballa, angulas, merluza, sardinas, sepia o rémol (coruxo), en cuanto a pescados; almejas y ostras, de marisco y en carnes, hígado y/o conejo.

También nos gusta mucho ofreceros algunas ideas para cocinar estos productos de forma saludable y sabrosa, así que acudimos a Víctor en busca de ideas, y nunca nos defrauda. Aquí os dejamos sus sugerencias, que ¡ya nos abren el apetito y nos dan ganas de coger el delantal y probar!

Fresas y frambuesas: Tortitas de avena y plátano rodeadas de fresas y frambuesas

Aguacate: Mayonesa de aguacate para sándwiches; guacamole con langostinos; ensalada de arroz con salmón y aguacate

Espinacas: crema de verduras con espárragos y espinacas; tortilla francesa con espinacas

Berenjenas: Lasaña de berenjenas; berenjenas rellenas de atún

Remolacha: Hummus de remolacha; huevos con remolacha

Bacalao: Buñuelos de bacalao; bacalao a la portuguesa

Merluza: Merluza en salsa verde

Sepia: Croquetas de sepia; sepia con arroz negro; Sepia con mayonesa de wasabi

Sardinas: Tosta de sardinas en cama de sal; empanada de sardinas; sardinas en papillote con

arroz y verduras

Almejas: Almejas a la marinera; taco con rape; salmonete; ensalada y almejas

Ostras: Buñuelos de ostras; ostiones a la parmesana; ostras al horno

Hígado: hígado encebollado; hígado de ternera a la mostaza

Conejo: Conejo guisado al ajillo; paella de conejo